Vins Alsace Zimmermann - Auxerrois Coteaux du Haut-Koenigsbourg - 2018

Avis Viniou

La cuvée Auxerrois Coteaux du Haut-Koenigsbourg 2018 du domaine Zimmermann est un vin blanc sec d'Alsace élaboré à partir du cépage Auxerrois. Ce cépage, cousin du Pinot Blanc, se distingue par sa rondeur, sa délicatesse et ses notes fruitées discrètes. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et généreux, offre au vin une maturité pleine et une belle richesse aromatique, tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques du terroir alsacien. Issu des coteaux du Haut-Koenigsbourg, ce vin profite de sols argilo-calcaires bien exposés qui favorisent l’expression pure du cépage, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une bouche ample accompagnée d’une finale légèrement miellée.

L’Alsace, région à la frontière entre la France et l’Allemagne, est réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés secs, favorise la maturation lente des raisins, tandis que la grande diversité de sols – granite, schiste, calcaire ou grès – permet de créer des vins au caractère marqué. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, avec l’essor des monastères, que l’Alsace s’est imposée comme une région phare pour la production de grands blancs.

Ce vin sec et fruité accompagnera merveilleusement une tarte flambée alsacienne (flammekueche), une salade de chèvre chaud, des poissons de rivière simplement grillés ou encore des asperges fraîches, plats emblématiques de la région. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur le rend également parfait avec des plats de volailles en sauce légère, des quiches ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa palette. Ce blanc sec saura ravir les amateurs de vins fins et élégants.