Vins Alsace Domaine Koch Pierre & Fils - Lieu-dit Heissenberg - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Koch Pierre & Fils signe, avec cette cuvée Lieu-dit Heissenberg 2019, une belle expression des vins blancs secs d’Alsace. Ce vin provient d’un terroir emblématique, le Heissenberg, reconnu pour sa capacité à transmettre toute la complexité de la géologie alsacienne à ses cépages. On retrouve ici un blanc sec, probablement élaboré à partir d’un cépage noble tel que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, ces variétés donnant chacune des expressions uniques: droiture et fraîcheur pour le Riesling, ampleur pour le Pinot Gris, intensité aromatique pour le Gewurztraminer. Le millésime 2019, particulièrement favorable dans la région, a permis une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. La vinification au domaine Koch favorise la pureté du fruit et la mise en valeur du terroir, privilégiant des élevages sur lies pour la complexité et la profondeur.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations abondantes par les Vosges, offrant ainsi des saisons marquées et des étés chauds propices à la belle maturité des raisins. Le lieu-dit Heissenberg repose généralement sur des sols gréseux, parfois mêlés à des éléments de schiste ou d’argile, qui participent à la tension et à la finesse des vins issus de cette parcelle. L’histoire de la viticulture alsacienne est ancestrale, marquée par des échanges culturels et un savoir-faire précis qui se retrouvent dans la qualité constante de ses vins blancs.

Pour accompagner cette cuvée Heissenberg 2019, privilégiez des mets raffinés où la fraîcheur et la minéralité du vin pourront s’exprimer. Un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de poisson d’eau douce, ou encore une volaille à la crème et aux champignons sauvages magnifieraient son profil. Plus traditionnellement, un baeckeoffe alsacien ou une choucroute de la mer s’accorderaient parfaitement à la trame vive et à la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, dans de jolis verres tulipe qui concentreront les arômes. Prévoyez de l’aérer une demi-heure avant service pour dévoiler toute son expression, puis dégustez-la sur sa jeunesse ou laissez-la vieillir quelques années si vous recherchez davantage de complexité.