Vins Alsace Domaine Zind-Humbrecht - Roche Calcaire - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Zind-Humbrecht, situé en Alsace, est reconnu pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, ce qui confère à ses vins un caractère authentique et une grande pureté d’expression. La cuvée Roche Calcaire 2019 est un vin blanc, élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Riesling et le Pinot Gris, issus de sols riches en calcaire, d’où le nom de la cuvée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, alliant maturité et fraîcheur, permettant une belle concentration aromatique tout en conservant une acidité remarquable. Ce demi-sec dévoile au nez des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits jaunes, tandis qu’en bouche, l’équilibre entre la douceur et la minéralité offre une finale longue et ciselée.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située le long du Rhin, à l’est de la France. Le climat est semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui entraîne des étés chauds, des automnes longs et secs, conditions parfaites pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont très diversifiés, mais le calcaire qui compose les terroirs du Domaine Zind-Humbrecht apporte une finesse et une tension minérale caractéristiques aux vins. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner, faisant de l’Alsace une référence mondiale en matière de vins blancs expressifs et élégants.

Ce Roche Calcaire demi-sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Son équilibre sucre/acidité le rend également parfait avec des plats exotiques comme un curry thaï au lait de coco, ou encore des fromages à pâte persillée. Il accompagne également très bien les poissons en sauce, les crustacés et certains desserts peu sucrés à base de fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Cette température fait ressortir toute sa fraîcheur et sa complexité, tout en respectant la délicatesse de ses arômes. Il pourra également gagner en rondeur après quelques minutes d’aération ou un léger carafage.