Vins Alsace Rebmann - Riesling - 2022

Avis Viniou

Le Rebmann Cuvée Riesling 2022 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, soutenues par une belle tension minérale. Issu d'une vinification soignée, ce vin exprime toute la typicité du riesling sur terroir alsacien : des notes d’agrumes frais, parfois de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe pierreuse qui rappelle le sol d’origine. La bouche, droite et ciselée, offre énergie et persistance, avec une acidité bien maîtrisée qui prolonge la finale.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif vosgien. Cette situation favorise des maturations lentes et une belle concentration aromatique dans les raisins. Les sols, composés majoritairement de granite, schistes, grès ou calcaires selon les parcelles, permettent au riesling de développer pleinement sa célèbre minéralité et ses arômes raffinés. L’Alsace, avec son histoire viticole pluriséculaire, produit des vins reconnus pour leur élégance, leur aptitude au vieillissement et leur capacité à refléter avec précision leur terroir d’origine.

Ce riesling sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, des poissons fumés, une truite au riesling ou des bouchées à la reine. Il accompagne également très bien des sushi, des carpaccios de poisson, des fruits de mer, ou des fromages frais comme le chèvre ou la faisselle. Grâce à sa vivacité, il peut aussi sublimer des plats exotiques légèrement épicés, en particulier à base de citronnelle ou de gingembre.

Pour savourer pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour exprimer toute la complexité aromatique du riesling, surtout s’il est dégusté sur sa jeunesse.