Vins Alsace Heim - Imperial Riesling - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Impérial 2019 du Domaine Heim se distingue par sa pureté et l’élégance aromatique, caractéristiques emblématiques de ce cépage en Alsace. Issu d’un millésime réputé pour la belle maturité des raisins, ce vin sec met parfaitement en valeur le terroir alsacien grâce à une vinification précise, où le respect du fruit prime. Le Riesling, cépage noble parmi les cépages alsaciens, s’exprime ici dans sa version la plus authentique : minéralité marquée, fraîcheur, notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtile de pierre à fusil en finale. Le sol alsacien, à forte dominance de granit, de schistes et de marnes, confère à ce vin son caractère tendu et racé, tandis que l’ensoleillement bien maîtrisé du millésime 2019 lui apporte une trame aromatique équilibrée et dynamique.

L’Alsace est une région viticole unique, marquée par un climat semi-continental protégé des influences océaniques par le massif des Vosges. Cette singularité climatique assure une belle amplitude thermique, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au Moyen Âge que la région a affirmé son identité, grâce à la combinaison de terroirs variés et de cépages nobles, qui constituent encore aujourd’hui la fierté du vignoble.

Pour accompagner le Riesling Cuvée Impérial 2019 du Domaine Heim, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et son acidité. Il s’accordera parfaitement avec une choucroute alsacienne traditionnelle, des poissons de rivière comme une truite au beurre citronné, ou encore des fruits de mer. Sa vivacité fera également merveille sur des fromages à pâte molle, notamment un munster affiné, mais il saura sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée.

Servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Un léger carafage, surtout sur les premières années, pourra l’aérer et révéler toute sa palette aromatique.