Vins Alsace Albert Boxler - Réserve - 2022

La Cuvée Réserve 2022 du domaine Albert Boxler est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Ce domaine familial, reconnu pour la pureté de ses vinifications et son attachement aux méthodes traditionnelles, élabore cette cuvée à partir d’une sélection rigoureuse de cépages nobles, principalement le Riesling, accompagné parfois de Pinot Gris ou Sylvaner selon les millésimes. Le millésime 2022 fut marqué par un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique grâce aux nuits fraîches alsaciennes. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement avant une fermentation lente en foudre de chêne, ce qui confère au vin équilibre, finesse et profondeur. On retrouve au nez de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique, typique de la maison Boxler. En bouche, la tension acide porte les arômes d’une finale saline, signature des grands vins d’Alsace.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France, protégé des intempéries par le massif vosgien. Cet ensoleillement exceptionnel, conjugué à une mosaïque de sols, notamment granitiques et calcaires, favorise une grande diversité de profils aromatiques et la maturité parfaite des raisins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par la transmission de savoir-faire ancestraux, où chaque village possède ses propres traditions, et par une culture du vin orientée vers la pureté et la gastronomie.

Ce vin, par son élégance et sa fraîcheur, se prête aisément à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés ou des crustacés en sauce légère. Pour une association plus locale, optez pour une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe aux poissons. Sa vivacité et sa pointe minérale sublimeront également la cuisine asiatique, en particulier les plats légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de cette cuvée Réserve, je conseille une température de dégustation entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service dans un verre adapté aux vins blancs d’Alsace afin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur ou attendu quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.