Le Dopff 2021 est un vin blanc sec originaire d’Alsace, région réputée pour ses vins d’une grande finesse aromatique. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, ce vin met en avant la typicité du terroir alsacien. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté avec un printemps frais et des vendanges tardives, confère au vin une belle fraîcheur, des arômes vifs et une expression très pure du fruit. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver toute la vitalité du raisin et la limpidité du profil aromatique, caractérisé par des notes florales délicates, des agrumes et une pointe minérale.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat semi-continental. Les sols variés, allant des marnes aux calcaires en passant par les grès, offrent une palette d’expressions incomparable à ses vins blancs. Historiquement, l’Alsace possède une forte identité culturelle, marquée tant par l’influence française que germanique, ce qui se reflète dans sa viticulture et dans la diversité de ses cépages nobles.
Ce vin sec et vif se marie parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne. Il accompagne à merveille une choucroute garnie, une salade de harengs ou encore un baeckeoffe. Il sera également le complice idéal de fruits de mer, poissons grillés, salades estivales ou d’un plateau de fromages frais comme le munster jeune. Sa fraîcheur et sa minéralité sauront également souligner la finesse de plats asiatiques légèrement épicés, notamment à base de crevettes ou de poulet citronné.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin blanc Dopff 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur révélera toute sa vivacité et sa palette aromatique, idéale lors d’un apéritif ou au cours d’un repas raffiné.
