Vins Alsace Jean Geiler - Auxerrois - 2021

La cuvée Auxerrois 2021 du domaine Jean Geiler est une belle expression du cépage Auxerrois, un blanc typique d’Alsace à la personnalité affirmée. Issu du millésime 2021, ce vin sec bénéficie d’une vinification traditionnelle soignée, privilégiant l’expression du fruit et de la fraîcheur. L’Auxerrois, cousin du Pinot Blanc, produit des vins tendres et ronds, dotés d’une belle finesse. Le terroir alsacien, riche en sols marno-calcaires, confère à cette cuvée son élégance et sa légèreté, tout en conservant une acidité modérée qui le distingue des autres cépages blancs de la région.

L’Alsace est réputée pour ses vins blancs aromatiques grâce à un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs. Protégée par les Vosges, la région jouit d’un des plus faibles taux de précipitations du pays, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste et argile, offrent des nuances gustatives subtiles aux différents crus. La viticulture alsacienne, avec son héritage séculaire, allie tradition et innovation pour valoriser la pureté des cépages comme l’Auxerrois. Le domaine Jean Geiler, reconnu pour la qualité de ses vins, perpétue cette exigence année après année.

Ce vin sec s’accorde merveilleusement avec des plats printaniers ou estivaux. Il accompagne idéalement un filet de sandre au beurre blanc, des asperges d’Alsace avec une sauce mousseline, ou encore une tarte flambée traditionnelle. Sa rondeur offre également une belle alliance avec des viandes blanches, telles que le poulet à la crème, ou des poissons délicats, servis nature ou légèrement citronnés. Les fromages frais, comme le fromage de chèvre ou le Munster jeune, s’harmonisent également à sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la cuvée Auxerrois 2021 de Jean Geiler, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut souligner ses arômes floraux et fruités. À ouvrir dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa vivacité.