Avis Viniou
Le Domaine Fritsch, niché au cœur de l'Alsace, propose avec sa Cuvée Auxerrois 1992 un vin blanc raffiné aux caractéristiques distinctives. Ce cépage, principalement composé d'Auxerrois, offre des notes délicates de pêche blanche et de fleurs d'acacia, enrichies par l'élégance du millésime 1992. L'Alsace, réputée pour ses sols variés et son climat semi-continental, favorise l'élaboration de vins frais et aromatiques. Le Domaine Fritsch bénéficie d'une longue tradition viticole, exploitant des techniques de vinification qui respectent le terroir alsacien, pour créer des crus qui marquent par leur finesse et leur complexité.
Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats légers et délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa fraîcheur. Les plats régionaux alsaciens, comme une tarte flambée ou une choucroute garnie, accompagneront harmonieusement ce vin, accentuant son profil fruité et floral.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Auxerrois à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération de 15 à 20 minutes en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe limpide, humez ses arômes floraux et gustatifs, puis dégustez en laissant le vin s'épanouir sur le palais, révélant sa texture soyeuse et son bel équilibre.
