La cuvée Exception Rouge de Bestheim est un vin élaboré en Alsace, région réputée avant tout pour ses grands blancs, mais qui propose également des rouges typés et élégants, notamment grâce au Pinot Noir, cépage historique de la région pour les vins rouges. Cette cuvée, issue de l’assemblage de différents cépages rouges dont le Pinot Noir constitue souvent l’ossature principale en Alsace, offre une robe rubis lumineuse et un profil aromatique axé sur les petits fruits rouges, la cerise et quelques notes d’épices douces. La mention “non millésimé” laisse supposer un assemblage de plusieurs années, renforçant la constance et la fraîcheur du style maison. La vinification se concentre ici sur l’expression du fruit, avec un élevage généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la finesse tannique, signature des rouges alsaciens.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes particulièrement secs, idéals pour une maturation optimale du raisin. Les coteaux bien exposés, protégés des pluies par le massif vosgien, et la diversité unique des sols – granitiques, calcaires, argileux et gréseux – favorisent l’élaboration de vins expressifs et précis. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles, entre influences françaises et germaniques, conférant aux vins une élégance singulière.
Avec sa fraîcheur et sa légère structure tannique, ce vin rouge d’Alsace accompagnera harmonieusement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore une quiche lorraine. Les saveurs délicates de la viande blanche, des champignons et même des fromages à pâte molle comme le Munster légèrement affiné, mettront en valeur la douceur fruitée de ce vin. Pour une note régionale, pensez à l’associer à une tarte flambée traditionnelle.
Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa finesse, dégustez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.
