Vins Alsace Entre Cœur et Vignes - 2024

Ce vin blanc du domaine Entre Cœur et Vignes, millésime 2024, est issu de l’appellation Alsace Grand Cru, ce qui garantit un niveau d’exigence élevé tant en matière de terroir que de vinification. Même si le cépage n’est pas précisé, les Grands Crus d’Alsace sont souvent associés à des variétés nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. On peut s’attendre ici à un vin sec, droit et racé, révélant la pureté du cépage allié à la richesse minérale spécifique au sol d’Alsace. Les Grands Crus bénéficient de vinifications très soignées, souvent en levures indigènes, permettant une belle expression aromatique et une grande précision en bouche, sublimant les particularités du millésime 2024, réputé pour sa fraîcheur et son élégance.

La région viticole d’Alsace possède une identité remarquable. Située au pied des Vosges, elle profite d’un climat semi-continental sec, idéal pour la maturité lente des raisins. Les sols sont composés de mosaïques géologiques – granite, schiste, calcaire, grès – qui confèrent une grande diversité de profils aux vins. Les Grands Crus sont situés sur les coteaux les mieux exposés, et offrent des vins expressifs, ciselés, avec une forte empreinte de leur terroir. L’Alsace, riche d’une histoire viticole bimillénaire, conjugue tradition et innovation, ce qui se reflète dans la finesse et la signature aromatique de ses plus belles cuvées.

Pour accompagner ce Grand Cru sec, privilégiez des mets raffinés : il sera remarquable avec un filet de sandre rôti, un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges blanches sauce mousseline, ou encore les traditionnels plats alsaciens comme une choucroute de la mer. Un fromage à pâte pressée non cuite (comme le Comté jeune) pourra aussi offrir un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à pied qui favoriseront l’expression de sa palette aromatique et la subtilité de son terroir. Ce vin révèlera pleinement sa complexité après quelques minutes d’aération.