Vins Alsace Entre Coeurs et Vignes - 2021

Avis Viniou

Le vin Entre Coeurs et Vignes 2021 est un bel exemple de blanc sec issu du vignoble alsacien. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’appellation Alsace autorise principalement des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner, connus pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, donne des vins d’une grande pureté et d’une belle vivacité acide, parfaits pour faire ressortir la typicité du terroir alsacien. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant la franchise du fruit, la finesse florale et parfois quelques notes minérales qui sont la signature des terroirs alsaciens.

L’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, plutôt sec grâce à l’effet abri des montagnes. Les sols, très diversifiés (granitiques, calcaires, marneux, schisteux) offrent une palette aromatique très large selon les parcelles et les cépages, mais toujours avec cette minéralité caractéristique. La région possède une longue histoire viticole, mêlant influences germaniques et françaises, et une culture du vin blanc axée sur la pureté, la précision et la gastronomie.

Ce type de vin se mariera joliment avec des plats typiques d’Alsace comme une choucroute garnie, des poissons fumés ou des quenelles de brochet. Sa vivacité sera également un atout avec des huîtres, des fruits de mer ou des carpaccios de poisson blanc. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une tarte flambée gratinée, dont la richesse sera équilibrée par l’acidité du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin exprimer pleinement ses arômes subtils et sa belle vivacité. Profitez de ce blanc sec alsacien autour d’une table conviviale, il saura mettre en valeur de nombreux mets grâce à sa finesse et son équilibre.