Vins Alsace Cave Augustin Florent - Pinot gris - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2024 de la Cave Augustin Florent est un vin blanc demi-sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, un des fleurons de l’Alsace. Ce millésime 2024, encore tout jeune, promet une belle vivacité caractéristique de sa jeunesse, agrémentée de notes fruitées mûres et d’une rondeur propre aux demi-secs alsaciens. Le Pinot Gris, ici vinifié avec soin pour conserver une pointe de douceur tout en préservant l’équilibre acide, développe des arômes évoquant la poire mûre, la pêche, le miel léger et parfois une touche fumée, signature du cépage. La vinification, menée traditionnellement, permet d’exprimer toute la typicité du terroir alsacien dont la diversité géologique, principalement des sols argilo-calcaires ou marno-calcaires, confère au vin structure et finesse.

L’Alsace est une région viticole d’exception, bercée par un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout protégée des pluies par le massif des Vosges. Cela offre un ensoleillement idéal et une maturité optimale aux raisins, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Le vignoble alsacien, riche d’histoires séculaires, est reconnu pour sa mosaïque de sols issus d’éruptions volcaniques anciennes, favorisant des expressions très typées selon chaque parcelle. Depuis longtemps, la région est renommée pour l’élaboration de vins blancs d’une grande pureté et d’un éclat aromatique unique.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Gris demi-sec sera parfait avec une choucroute garnie alsacienne légèrement relevée, du foie gras, ou des plats exotiques comme un curry de volaille au lait de coco. Il accompagnera aussi idéalement des fromages à pâte persillée, des quiches ou tartes salées, voire une tarte aux poires pour le mariage sucré-salé.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur à la fois sa fraîcheur et sa texture onctueuse. À cette température, ses arômes fruités et sa délicate sucrosité séduiront à coup sûr lors d’un apéritif ou d’un repas convivial.