Vins Alsace Cave de Hunawihr - Riesling Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Réserve de la Cave de Hunawihr se distingue immédiatement par la pureté et la franchise de l’expression du Riesling, cépage-phare d’Alsace. Cette cuvée non millésimée adopte une approche classique avec une vinification axée sur la préservation de la fraîcheur et des arômes primaires du cépage. Récolté sur des terroirs de collines sous-vosgiennes, le raisin puise dans les sols marno-calcaires emblématiques de la région, qui apportent minéralité et élégance. L’élevage se fait majoritairement en cuves inox pour conserver toute la vivacité aromatique, où les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil côtoient une acidité ciselée, en offrant au palais un vin sec, droit et tendu.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie faible, grâce à la protection naturelle des Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente du raisin, essentielle pour développer la complexité aromatique recherchée dans le Riesling. L’histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles, avec un savoir-faire réputé pour la finesse de ses blancs, dont le Riesling reste souvent la plus belle expression grâce à sa capacité à transmettre l’empreinte du terroir.

Ce Riesling sec accompagnera magnifiquement une choucroute garnie à l’alsacienne, où il contrastera la richesse des viandes fumées, mais aussi des poissons grillés, une truite aux amandes, ou des fruits de mer grâce à sa minéralité et son acidité tranchante. Pour un accord audacieux, servez-le avec des sushis ou ceviche de daurade.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer la délicatesse de ses arômes fruités et floraux, tout en mettant en valeur sa belle tension minérale. Pensez à l’ouvrir au dernier moment ou à le carafer brièvement pour aérer la jeunesse des parfums.