Avis Viniou
La Cuvée Brandhurst de Bergheim Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2018 du domaine Rolly Gassmann est un grand vin liquoreux d’Alsace, à la richesse exceptionnelle. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin provient d’une sélection minutieuse de grains noblement botrytisés, récoltés tardivement sur le terroir renommé de Bergheim. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques idéales, a permis au botrytis cinerea de concentrer les arômes et de conférer à cette cuvée une grande complexité. En bouche, on s’attend à une liqueur délicate, dense et veloutée, soutenue par une acidité équilibrante et une palette aromatique somptueuse?: fruits exotiques confits, litchi, rose, épices douces et notes de miel.
L’Alsace est une région viticole au caractère unique, s’étirant le long du Rhin, entre les Vosges et la plaine d’Alsace. Son climat semi-continental, chaud et sec grâce à l’effet de foehn, favorise une maturation lente et optimale du raisin, condition essentielle à l’élaboration de grands liquoreux. Les sols marno-calcaires riches autour de Bergheim apportent finesse et verticalité aux vins, tout en permettant une excellente expression du Gewurztraminer. La tradition viticole y est millénaire, et le style noble des vins liquoreux, typiques des Sélections de Grains Nobles, fait partie de l’excellence alsacienne.
Pour sublimer la richesse de ce vin, privilégiez des accords avec un foie gras d’oie ou de canard, des plats sucrés-salés tels qu’un tajine d’abricots et d’amandes, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il se marie aussi parfaitement à une tarte aux fruits jaunes ou à un dessert à base de mangue et de passion pour une harmonie exotique. Plus régionalement, il accompagnera avec raffinement une tarte au Munster ou un kougelhopf.
Pour une expérience optimale, servez ce Gewurztraminer liquoreux à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin dispose aussi d’un potentiel de garde impressionnant et saura gagner encore en complexité après quelques années supplémentaires en cave.
