Vins Alsace Stoecklé - Pinot noir Cuvée à l'ancienne - 2020

Avis Viniou

Stoecklé - Pinot noir Cuvée à l'ancienne 2020 se distingue comme un superbe représentant des rouges alsaciens, issus du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 exprime à merveille la typicité de ce cépage délicat, apprécié pour sa finesse et son expression fruitée. La cuvée à l’ancienne fait référence à une vinification respectant les méthodes traditionnelles, privilégiant souvent une extraction douce, un élevage mesuré, parfois en foudre ou en petits fûts, afin de préserver l’élégance et le caractère fruité du raisin. Ce vin dévoile généralement des arômes de cerise griotte, de framboise, avec une note végétale subtile et parfois une pointe de poivre, soutenus par des tanins fins et une jolie fraîcheur en bouche.

Installée au cœur de l’Alsace, la famille Stoecklé cultive ses vignes sur des terroirs variés, où le schiste, le granit et l’argilo-calcaire côtoient les microclimats propres à cette région viticole. L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et un faible taux de précipitations grâce à la protection des Vosges. Cette combinaison favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant aux pinots noirs alsaciens d’allier fraîcheur, subtilité et légèreté. Terre de tradition, l’Alsace est connue pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir y gagne en notoriété grâce à la sensibilité des vignerons pour ce cépage, qui y offre des vins digestes, gourmands et d’une grande élégance.

Pour magnifier ce Pinot Noir Cuvée à l’ancienne, privilégiez des accords mets-vins subtils : une volaille rôtie comme le poulet fermier, un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau ou encore une tarte flambée façon grumbeerekiechle (galette de pommes de terre alsacienne) trouveront parfaitement leur place. Les poissons à chair dense, comme le saumon grillé, peuvent également s’accorder grâce à la finesse du vin. Quelques fromages à pâte molle légèrement affinés, tels que le brie ou le munster doux, feront également un bel écho.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur son fruité et sa délicatesse. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un verre à pied assez large soulignera toute son élégance aromatique.