Vins Alsace Stoecklé - Pinot noir Cuvée à l'ancienne - 2023

Avis Viniou

Le Stoecklé - Pinot Noir Cuvée à l’ancienne 2023 est une belle expression alsacienne de ce cépage noble, ici vinifié de façon traditionnelle afin de magnifier son caractère fruité et sa finesse naturelle. Récolté sur les terres argilo-calcaires typiques de la région, ce millésime 2023 met en valeur un pinot noir pur, révélant une robe délicatement rubis, des arômes de petits fruits rouges croquants, tels la cerise et la groseille, avec de subtiles nuances d’épices douces et une touche florale. La vinification « à l’ancienne » implique souvent un élevage maîtrisé en foudres anciens ou en cuves, pour préserver la vivacité et la fraîcheur du raisin tout en soignant la texture et la longueur en bouche.

L’Alsace est une région viticole aux reliefs variés, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement propice à la viticulture. Les hivers sont froids, les étés chauds et lumineux, et les précipitations limitées grâce au phénomène d’ombre pluviométrique des Vosges. Les sols mosaïqués (granitiques, calcaires, schisteux, argilo-marneux) permettent une belle complexité et une grande finesse des vins. Bien que plus célèbre pour ses blancs, l’Alsace dévoile depuis quelques décennies un vrai savoir-faire sur le pinot noir, cépage qui tire ici le meilleur de la fraîcheur et de l’expression du terroir alsacien.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales telles qu’une tarte flambée (flammekueche), une tourte à la viande ou encore une volaille rôtie aux champignons. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte molle comme le munster en version affinée, ou des plats végétariens gourmands tels une quiche aux légumes ou des gratins. Sa versatilité lui permet aussi de jouer sur des recettes d’inspiration bourguignonne comme un coq au vin, mais en privilégiant une version légère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pinot Noir entre 14 et 16°C afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes fruités et la suavité de sa bouche. Un bref carafage peut également permettre d’ouvrir ses arômes s’il est dégusté dans sa jeunesse.