Vins Alsace Stoecklé - Riesling Vielles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Stoecklé - Riesling Vieilles Vignes 2021 est un vin intriguant, offrant une interprétation peu commune du cépage Riesling en version rouge, ce qui laisse penser à une vinification atypique ou à une erreur d’appellation usuelle, car le Riesling est traditionnellement un cépage blanc. Si l’on considère que ce vin est rouge, il a pu être obtenu grâce à une technique spécifique ou par assemblage, mais il est aussi probable que sa robe soit claire, à la frontière d’un vin de type "vin orange" ou "rosé soutenu". Les vieilles vignes apportent généralement plus de complexité et d’élégance au bouquet, et le millésime 2021, frais et équilibré en Alsace, a permis d’obtenir des vins dotés d’une belle acidité naturelle, particulièrement favorable à la pureté d’expression du Riesling. La vinification mettrait donc l’accent sur la délicatesse et la minéralité, avec un fruit mûr mais subtil, des notes d’agrumes confits, de fleurs et une touche épicée.

L’Alsace est une région viticole unique, longée par la frontière allemande et protégée des influences océaniques par les Vosges. Ce climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturité exceptionnelle des raisins. Les sols souvent marno-calcaires et granitiques offrent une diversité de profils aromatiques, et l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une forte tradition de monocépage. Cela confère aux vins d’Alsace une grande pureté et une signature qui ne cesse d’être recherchée par les amateurs.

Pour accompagner ce Riesling rouge, privilégiez des mets alliant finesse et caractère. Les accords seront particulièrement réussis avec des tartes flambées alsaciennes revisitées, un carpaccio de bœuf agrémenté de zestes d’agrumes, une volaille rôtie aux herbes ou encore des plats de poissons fumés. Les spécialités régionales, telles qu’un baeckeoffe à base de canard ou de veau, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Le service de ce vin gagnera à se faire légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de préserver sa vivacité et ses nuances aromatiques délicates. N’hésitez pas à le carafer pour lui permettre de dévoiler tout son potentiel, notamment si la bouteille provient d’une parcelle de vieilles vignes. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, sur le fruit, mais pourra gagner en complexité après quelques années de garde.