Vins Alsace Domaine Charles Baur - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Charles Baur, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un vin blanc sec du millésime 2023 classé en Vin de France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le domaine est réputé pour travailler avec des variétés emblématiques alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une météo clémente, permet de retrouver dans cette cuvée des notes de fraîcheur, de fruits à chair blanche et d’agrumes, typiques de la région. La vinification soignée que l’on connaît chez Charles Baur met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse aromatique, avec une belle vivacité en finale et une minéralité caractéristique.

L’Alsace est une région viticole d’exception à l’extrême est de la France, bordée par les Vosges. Son climat semi-continental assure des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, propices à une maturité lente et complète des raisins. Les sols varient entre argilo-calcaires, grès et schistes, offrant une palette d’expression très large selon les parcelles. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est bâtie autour de crus précis et de cépages nobles, ce qui expliqe la réputation des vins blancs frais, fins et élégants aujourd’hui produits dans la région.

Ce vin blanc sec d’Alsace sera parfait à l’apéritif mais prendra toute sa dimension à table aux côtés de poissons grillés ou pochés, de fruits de mer ou d’une choucroute alsacienne traditionnelle accompagnée de poissons (choucroute de la mer). Il se mariera également très bien avec des asperges blanches, des quiches aux légumes ou une tarte flambée.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la délicatesse de ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre pourra révéler pleinement ses arômes subtils. À déguster jeune pour profiter de son expression fruitée et de sa vivacité.