Vins Alsace Hinderer & Wolff - Pinot Auxerrois - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Auxerrois 2020 du domaine Hinderer & Wolff se présente comme un vin blanc sec typiquement alsacien, issu du cépage Auxerrois, cousin proche du Pinot Blanc. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, grâce à une météo généreuse ayant permis une belle concentration aromatique. Ce vin, élaboré avec soin dans l’appellation Alsace Vin de France, exprime toute la délicatesse de l’Auxerrois : la robe est jaune pâle brillante, le nez offre des notes florales, de fruits blancs et une touche subtile de noisette. En bouche, l’attaque est franche et souple, dévoilant une belle fraîcheur portée par une acidité maîtrisée. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La région alsacienne s’étend le long du Rhin, profitant d’un climat semi-continental tempéré par la protection des Vosges et d’une mosaïque de sols allant du granit au calcaire, en passant par l’argile et les marnes. L’exposition privilégiée des coteaux et la diversité géologique contribuent à la singularité et à la complexité des vins de la région. L’Alsace, forte d’une tradition viticole millénaire marquée par une influence germano-française, offre des vins racés et élégants, réputés pour leur droiture et leur capacité à magnifier les cépages blancs.

Ce Pinot Auxerrois accompagne à merveille la gastronomie locale : il s’accordera parfaitement avec une tarte flambée traditionnelle, une choucroute garnie, ou encore une bouchée à la reine. Sa fraîcheur et son équilibre en font également un excellent compagnon de poissons grillés, de fruits de mer ou encore d’une volaille en sauce légère. Il peut aussi apporter une belle harmonie avec un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un moment d’aération dans le verre révélera toute sa subtilité.