Vins Alsace Domaine Viehweg - pinot gris - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Viehweg propose ici une cuvée de pinot gris millésime 2016, une expression pure et raffinée de ce cépage typique d’Alsace. Ce vin blanc sec révèle d’emblée une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il déploie des arômes généreux de fruits mûrs, poire, coing et abricot, complétés par de subtiles notes florales et un soupçon de miel blond. En bouche, la texture est ample, soutenue par une belle fraîcheur et une minéralité discrète. La finale, persistante et élégante, met en avant la complexité aromatique de ce pinot gris bien travaillé. Le millésime 2016 lui confère une harmonie remarquable, reflet d’une année bien équilibrée en Alsace.

La région d’Alsace, nichée le long des contreforts des Vosges et bordée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par une forte amplitude thermique et un ensoleillement généreux. Les sols, composés principalement de marnes, de calcaires, de schistes et de grès, offrent une grande diversité de terroirs permettant aux cépages de s’exprimer avec finesse et précision. L’Alsace est réputée pour ses vins aromatiques issus de cépages nobles, avec une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine et une tradition d’exigence tant à la vigne qu’au chai.

Ce pinot gris sec du Domaine Viehweg s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et gourmande. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des poissons en sauce crème, une volaille rôtie aux champignons ou encore des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe de poisson ou une tarte à l’oignon. Pour un mariage tout en finesse, tentez-le également sur des fromages à pâte molle comme le munster affiné.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe libérera toute sa palette aromatique, surtout si vous dégustez une bouteille évoluée de quelques années.