Vins Alsace Les Katz - Salem - 2020

Avis Viniou

La cuvée Salem 2020 du domaine Les Katz est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région emblématique du vignoble français et réputée pour ses vins d’une grande pureté aromatique. Cette cuvée, certifiée biologique, reflète tout le soin apporté à la vigne et à la vinification : respect du terroir, vendanges soignées, fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la typicité des cépages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cuvées alsaciennes blanches proposent souvent un bel équilibre entre croquant fruité et vivacité, les notes typiques étant celles de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois de fleurs blanches et une pointe minérale en finale.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection offerte par les Vosges. Cette barrière naturelle procure peu de précipitations, un ensoleillement généreux et des températures contrastées entre jour et nuit, conditions idéales pour obtenir une maturation lente des raisins et préserver l'intensité aromatique. Les sols, majoritairement composés de granite, calcaire, schiste ou marne, apportent richesse et diversité aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, forgée par la passion des vignerons pour l’expression fine du terroir à travers les cépages adaptés.

Ce vin sec, aromatique et élégant, trouvera sa place dans de nombreux accords mets-vins. Idéal à l’apéritif, il accompagnera parfaitement des tartes flambées alsaciennes, des poissons grillés ou en papillote, des fruits de mer ou encore une choucroute garnie dans sa version traditionnelle. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée cuite comme le comté jeune, ou des fromages régionaux tels que le munster.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Salem entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à révéler toute la fraîcheur et la finesse de ce blanc sec, à savourer dans sa jeunesse pour apprécier son éclat, mais qui saura également évoluer sur deux à trois ans supplémentaires selon vos envies.