Vins Alsace Weissenburger - Lieu-dit Rotengarten - 2017

Avis Viniou

La cuvée Lieu-dit Rotengarten 2017 du domaine Weissenburger est un vin blanc sec originaire d’Alsace, fruit d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire méticuleux. Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il n’est pas rare en Alsace de retrouver dans ce type de cuvée des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Issu du millésime 2017, un millésime réputé pour la précision et la fraîcheur de ses vins grâce à une météo plutôt clémente et des vendanges précoces qui ont permis de préserver l’acidité et d’offrir une belle expression aromatique. Le lieu-dit Rotengarten est synonyme de sols riches, souvent marno-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité et une vive tension, sublimées par une vinification traditionnelle valorisant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée des précipitations par les Vosges et bénéficiant d’un ensoleillement généreux. Ses sols variés – granite, calcaire, schiste, argile – sont le secret de la complexité de ses vins. La région possède une longue histoire viticole, marquée par l’alternance entre influences françaises et germaniques, qui se retrouve dans la structure et l’élégance de ses vins blancs, majoritairement vinifiés en sec ou en demi-sec.

Pour sublimer cette cuvée Rotengarten, privilégiez des accords légers et raffinés. Un poisson grillé, des fruits de mer ou une choucroute de la mer, spécialité régionale avec poissons fumés, sauront faire écho à la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite, tels que le comté jeune ou le tomme d'Alsace, s’accordent également à merveille. Osez aussi le mariage avec une tarte aux oignons, pour une alliance typiquement alsacienne.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour exalter toute sa finesse et sa vivacité, dans des verres à vin blanc de belle largeur pour permettre une bonne aération et la mise en valeur de ses arômes délicats. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il s’épanouisse pleinement et révèle toute l’expression de son terroir.