Vins Alsace Domaine Pierre Adam - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam propose ici une cuvée 100 % Chardonnay sur le millésime 2019, un choix original pour l’Alsace, région plus connue pour ses cépages traditionnels comme le Riesling ou le Gewurztraminer. Ce Chardonnay sec présente une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il offre des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de fruits à chair blanche, soutenus par une minéralité délicate. En bouche, le vin se révèle équilibré, frais, avec une acidité bien intégrée et une finale persistante sur des notes légèrement beurrées, caractéristiques de ce cépage lorsqu’il est vinifié avec soin.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située au pied des Vosges. Son climat semi-continental, protégé des pluies par le massif, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, entre marnes, granites et calcaires, offrent aux vins une grande palette d’expressions selon les parcelles. La région allie une longue tradition viticole à un souci constant de qualité, et l’on y trouve aujourd’hui une diversité croissante grâce à des vignerons audacieux qui s’essaient, comme ici, à des cépages habituellement présents en Bourgogne.

Ce Chardonnay sec accompagnera parfaitement des poissons à chair fine, comme un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille rôtie. Il se mariera également très bien avec des fromages de type tomme d’Alsace ou un munster léger. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le proposer avec une tarte flambée (flammekueche), dont la crème et les lardons se mêleront harmonieusement à la fraîcheur du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Chardonnay entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe mettra en valeur toute sa palette aromatique et sa minéralité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.