Vins Alsace Herrbach et Fils - Cuvée André - 2021

Avis Viniou

La cuvée André 2021 du domaine Herrbach et Fils est un vin blanc sec issu d’une belle tradition alsacienne. Elaborée sous l'appellation Alsace Vin de France, cette cuvée met en avant la fraîcheur et l’authenticité chères aux vignobles familiaux. L’assemblage, probablement composé de cépages comme le Riesling, le Pinot blanc ou le Sylvaner — typiques de la maison — offre un vin lumineux, d’une belle limpidité, dévoilant au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une note citronnée raffinée. En bouche, la vivacité et l’équilibre se développent, soutenus par une minéralité typique du terroir alsacien, et se prolongent sur une finale saline et persistante. La vinification, réalisée principalement en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et toute la délicatesse aromatique du millésime 2021, marqué par son ampleur et sa fraîcheur.

La région d’Alsace est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui permet une maturation lente des raisins et favorise la préservation de leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, parfois granitiques ou marneux, confèrent aux vins une trame minérale qui fait leur renommée. L’histoire viticole alsacienne s’enracine dans une grande diversité de terroirs, chaque village et chaque producteur y exprimant sa singularité tout en maintenant l’exigence qualitative de la région.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, une matelote de poissons du Rhin, ou des coquilles Saint-Jacques délicatement grillées. Il se mariera aussi très bien avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté jeune. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir sur une tarte flambée traditionnelle.

Je recommande de déguster la cuvée André 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C pour exprimer pleinement ses arômes et sa vivacité. Pensez à l’aérer légèrement avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique.