Vins Alsace Cuvée Sainte Cécile - Sainte Cécile - 2019

La Cuvée Sainte Cécile 2019 est un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace Vin de France, élaboré dans la grande tradition des vins d’Alsace. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, fruit d’une année favorable avec de bonnes conditions climatiques propices à la concentration aromatique et à l’équilibre entre acidité et sucre naturel du raisin. Si l’assemblage est indiqué comme "Cuvée Sainte Cécile", cela suggère un vin d’auteur, probablement une sélection parcellaire ou un assemblage maîtrisé de plusieurs cépages traditionnels alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leurs arômes floraux et fruités. La vinification en blanc sec met en avant la pureté du fruit, offrant un vin équilibré, avec une bouche vive, portée par une bonne acidité et des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de délicates touches minérales en finale.

Le vignoble alsacien, niché au pied des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, grâce à l’effet de barrière naturelle créé par le massif vosgien. Les sols, variés et complexes, comprennent du granite, du calcaire, des argiles et des marnes, ce qui permet une incroyable diversité de styles et d’expressions. Depuis des siècles, l’Alsace incarne un art de vivre axé sur la gastronomie et la convivialité, et ses vins blancs séduisent par leur capacité d’accords et leur fraîcheur.

La Cuvée Sainte Cécile 2019 s’accordera remarquablement avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de poisson, une tarte flambée gratinée, ou encore une matelote au riesling. Plus largement, elle sublimera des fruits de mer, des sushis, une salade de gambas aux agrumes ou des poissons grillés accompagnés d’herbes fraîches. Sa vivacité et son élégance sont aussi idéales pour accompagner des fromages de chèvre frais.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin autour de 8-10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa finesse, permettant une belle expression de la cuvée en bouche. Il peut également vieillir encore quelques années, gagnant alors en complexité et en profondeur.