Vins Alsace Braun François - Riesling Vieilles Vignes - 2021

La Cuvée Riesling Vieilles Vignes 2021 du domaine Braun François est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, ce qui confère au vin une concentration et une complexité particulières. Le cépage Riesling, emblématique de l’Alsace, s’exprime ici dans toute sa pureté. Le millésime 2021, marqué par des conditions fraîches et des vendanges relativement tardives, permet d’obtenir des vins d’une grande finesse aromatique, à l’acidité vive, tout en préservant la typicité du terroir. Sur cette cuvée, le nez se dévoile avec des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une touche minérale. En bouche, la tension fraîche du millésime est équilibrée par une belle ampleur, signature des vieilles vignes, et une finale longue, nette et cristalline.

La région viticole d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la barrière des Vosges qui protège les vignes des précipitations. Les sols variés, allant des graniteux aux calcaires, offrent une diversité d'expressions au riesling selon leur nature. Historiquement, l’Alsace est reconnue pour ses vins blancs fins et aromatiques, fruit d’une tradition viticole séculaire et d’une mosaïque de terroirs d’exception. Les vieilles vignes du domaine Braun François, enracinées sur des terroirs bien exposés, puisent profondeur et minéralité, caractéristiques essentielles des grands Rieslings alsaciens.

Côté accords, ce Riesling sec exprime toute sa vivacité avec des plats de la mer : carpaccio de Saint-Jacques, filet de sandre au beurre blanc ou sushi. Il accompagne aussi merveilleusement la cuisine alsacienne traditionnelle telle que la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poisson. Sa structure tendue et sa minéralité permettent des alliances réussies avec des fromages frais, notamment le chèvre, ou des plats végétariens raffinés à base d’asperges ou d’artichauts.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa précision. Un léger carafage peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute la complexité des vieilles vignes. Ce Riesling 2021 aura aussi un beau potentiel de garde, gagnant en profondeur et en noblesse au fil des années.