Vins Alsace Moor Frères - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un blanc demi-sec du Domaine Moor Frères, millésime 2000, issu de la région Alsace, sous l’appellation Alsace Vin de France. Les vins blancs d’Alsace sont principalement élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée ici, les vins demi-secs de la région présentent typiquement une belle expression aromatique, alliant fraîcheur, fruité et une touche de douceur. Le millésime 2000, après plus de vingt ans d’évolution, apporte aujourd’hui des arômes de maturité : fruits confits, miel, parfois des notes de cire et d’épices douces, soutenues par une structure équilibrée et une acidité typique du terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole à la personnalité bien affirmée, nichée au pied des Vosges et bénéficiaire d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs grâce à l’effet protecteur du massif, tandis que l’automne, souvent ensoleillé, permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, très variés (granitiques, marno-calcaires, schisteux), offrent une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole alsacienne, marquée par son histoire franco-allemande, a façonné une tradition qui valorise la pureté du cépage et la finesse des arômes, donnant naissance à des blancs d’une grande expressivité, aussi bien en sec qu’en demi-sec, comme celui-ci.

Ce type de vin demi-sec s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne, en particulier une choucroute de la mer, dont la salinité et la richesse seront équilibrées par la douceur du vin. Il accompagnera aussi merveilleusement des plats épicés, comme un curry doux de volaille, des fromages à pâte persillée (bleu, roquefort), ou des mets à base de foie gras. Pour ceux qui souhaitent rester régional, une tarte aux poires ou un munster affiné seront de superbes compagnons à ce blanc demi-sec évolué.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, je vous recommande de servir ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre révèlera toute la richesse aromatique apportée par le temps. Bonne dégustation !