Vins Alsace Hospices de Strasbourg - Muscat Vieilles Vignes - 2000

Le Muscat Vieilles Vignes 2000 des Hospices de Strasbourg se distingue comme une cuvée d'exception, issue de vignes âgées, conférant au vin une concentration aromatique et une complexité particulières. Ce millésime, vinifié en sec, met en avant la pureté du cépage Muscat, reconnu pour son intensité florale, ses notes de raisin frais et une vive fraîcheur. La vinification respectueuse de la tradition alsacienne a préservé le caractère croquant du fruit et la finesse des arômes, tout en laissant s'exprimer une belle tension minérale due à l’âge avancé des ceps, qui puisent en profondeur les qualités du terroir. Le millésime 2000, empreint d’une maturité maîtrisée, apporte à ce vin une structure équilibrée entre ampleur et vivacité, rehaussée par quelques notes d’évolution tels que des touches de zeste d’agrumes confits et de fleurs séchées.

L’Alsace, région aux influences germaniques et au climat semi-continental, offre un terroir de prédilection pour le Muscat. Les sols variés, principalement composés de calcaires, de grès et de marnes, favorisent l’expression des cépages aromatiques. Le climat, marqué par de faibles précipitations dues à la protection des Vosges, permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour l’obtention de vins expressifs et élégants. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, les Hospices de Strasbourg incarnant l’un des héritages les plus prestigieux, vinifiant des crus de renom depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Muscat sec, privilégiez des plats légers qui subliment l’aromatique du vin. Il s’harmonisera magnifiquement avec des asperges d’Alsace, un carpaccio de poisson blanc marinés aux agrumes, des fruits de mer frais, ou encore une tarte à l’oignon, spécialité locale. Sa fraîcheur et sa subtilité peuvent également révéler la finesse d’un fromage de chèvre affiné ou d’une cuisine asiatique aux notes citronnées et anisées.

Je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en exhaler la diversité aromatique et la vitalité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes les plus complexes de s’épanouir pleinement.