Vins Alsace Domaine Fluery - 2021

Ce Domaine Fluery 2021, issu de l’appellation Alsace Vin de France, se présente comme un vin blanc sec à l’équilibre précis. Le vignoble puise sa singularité dans les cépages emblématiques de l’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, bien que dans la catégorie “Vin de France”, la part de liberté accordée à l’assemblage permet de sortir des sentiers battus. La vinification, menée avec soin par le domaine, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en respectant le potentiel aromatique du millésime 2021, caractérisé par une maturité contenue et une acidité franche du fait d’une climatologie plus fraîche.

L’Alsace est un territoire exceptionnel pour les vins blancs, profitant d’un microclimat continental, protégé par les Vosges. Les sols variés, passant des marnes aux limons et granits, permettent une grande complexité aromatique et une minéralité très fine. Historiquement, la vigne façonne ici les paysages depuis l’époque romaine. Le savoir-faire alsacien privilégie des vinifications précises qui soulignent l’expression du terroir et des cépages, conférant aux vins leur identité cristalline.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement les plats traditionnels alsaciens, comme une choucroute de la mer ou une tarte flambée. Sa fraîcheur et sa légèreté en bouche le destinent aussi aux poissons grillés, aux fruits de mer ou encore à une volaille pochée, relevée d’une pointe de citron. Pour une note végétarienne, tentez un risotto aux asperges vertes ou un chèvre frais sur du pain de campagne.

Au moment de la dégustation, servez ce Domaine Fluery blanc sec autour de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa vivacité et ses nuances aromatiques. Dans l’idéal, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de servir, afin de laisser le vin s’aérer et révéler la finesse de son terroir alsacien.