Le Domaine Marcel Deiss signe avec la cuvée Burlenberg 2015 un vin rouge singulier, rare en Alsace, issu d’un assemblage principalement de pinot noir, complété parfois de pinot meunier et d’autres cépages anciens selon la tradition du domaine. Les parcelles situées aux abords de Bergheim bénéficient d’un terroir particulier, où l’argilo-calcaire, mêlé à des sols ferrugineux et caillouteux, imprime une identité forte au vin. Le millésime 2015, marqué par une alternance d’un été chaud et de précipitations bienvenues avant les vendanges, a donné des raisins à parfaite maturité, favorisant la structure, la maturité aromatique et la finesse des tanins. La vinification chez Marcel Deiss se fait dans le respect des traditions, avec une grande attention portée à la biodynamie et à l’expression la plus sincère du terroir. L’élevage, subtil, préserve la fraîcheur tout en apportant complexité et densité.
L’Alsace, réputée avant tout pour ses grands blancs, conserve une tradition séculaire des vins rouges sur certains coteaux remarquablement exposés. Le climat semi-continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, permet au pinot noir et à ses compagnons d’atteindre une maturité satisfaisante tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argile et de grès, contribuent à la richesse aromatique et à l’élégance de ces vins rouges alsaciens. Historiquement, le vignoble du Burlenberg a toujours produit des rouges de caractère, à la fois fruités et structurés, qui reflètent la singularité du lieu.
Pour accompagner la cuvée Burlenberg 2015, privilégiez des mets délicats à la texture soyeuse et aux saveurs umami. Un magret de canard rôti aux griottes, une poularde aux champignons forestiers ou un baeckeoffe revisité à la viande rouge s’accorderont merveilleusement. Vous pouvez également oser le mariage avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Tomme affinée d’Alsace.
Ce vin gagne à être servi légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler ses arômes complexes de petits fruits rouges, d’épices douces et ses notes minérales. Dégustez-le dans les cinq à huit ans pour profiter de son équilibre entre fraîcheur, tanins mûrs et expression du terroir.
