Vins Alsace Domaine Baltenweck - Éclat d'Ambre - 2018

Avis Viniou

La cuvée Éclat d’Ambre 2018 du Domaine Baltenweck illustre à merveille le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs secs. Élaboré en appellation Alsace Vin de France, ce vin se distingue par sa vivacité et la finesse de ses arômes. Issu d’un assemblage dont la composition exacte est le secret du domaine, il met en avant la pureté des cépages traditionnels de la région, probablement dominée par le Riesling ou le Pinot Blanc, avec peut-être une touche de Sylvaner ou de Muscat selon l’esprit de la cuvée. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de conditions idéales lors de la récolte, confère à ce vin une belle maturité, soulignée par une vinification précise visant à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit. Le nez dévoile des notes florales subtiles, des agrumes frais et des nuances minérales, tandis que la bouche, tendue et équilibrée, séduit par sa longueur et son élégance.

L’Alsace est une région viticole historique au nord-est de la France, s’étendant le long du Rhin. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturité lente des raisins et une grande pureté aromatique. Les sols, d’une diversité exceptionnelle, mêlent granite, calcaire et schistes, ce qui permet à chaque vin d’exprimer une typicité marquée. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par des siècles de traditions germaniques et françaises, se retrouve dans la complexité et la droiture de ses vins blancs, souvent reconnus pour leur grande capacité de vieillissement.

Cette cuvée Éclat d’Ambre s’accordera merveilleusement bien avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, un baeckeoffe léger ou des poissons au four accompagnés d’herbes fraîches. Elle sera aussi parfaite avec des plats de cuisine asiatique, des crustacés ou des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, pour révéler toute sa palette aromatique et sa minéralité.