Vins Alsace Domaine Herrbach - Sélection du Patron - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sélection du Patron 2023 du Domaine Herrbach, issue de la région alsacienne, se présente comme un vin blanc sec, caractéristique de cette belle provenance. Sa robe claire fait écho à la fraîcheur attendue d’un millésime récent. S’il s’agit d’une cuvée de sélection, elle est probablement issue d’un assemblage de cépages typiques de l’Alsace, parmi lesquels pourraient figurer le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, voire le Muscat. La vinification met en avant la pureté du fruit, tout en conservant une acidité vive, gage de fraîcheur et de finesse. En bouche, ce type de vin dévoile en général des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche croquants comme la pomme ou la poire, parfois relevés de notes minérales, avec une finale nette et désaltérante.

L’Alsace, située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental, tempéré par la barrière des Vosges qui limite les précipitations et favorise une belle maturation des raisins. Les sols sont d’une grande diversité : marnes, calcaires, grès ou granits, chacun apportant une signature unique aux vins. La région viticole alsacienne bénéficie d’une longue histoire, influencée aussi bien par la France que par l’Allemagne, ce qui se retrouve dans le style racé, droit et aromatique de ses vins blancs. La tradition familiale y est très forte, et les domaines comme Herrbach sont souvent à l’origine de cuvées gourmandes et accessibles.

Ce vin blanc sec, grâce à son équilibre et sa vivacité, se prête à de nombreux accords. Il accompagnera avec brio les spécialités régionales telles qu’une choucroute garnie ou une tourte de la vallée. Il s’accordera aussi à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de gambas, des fromages frais ou encore des plats asiatiques légèrement épicés qui mettront en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sélection du Patron 2023 du Domaine Herrbach à une température comprise entre 8 et 10°C. Elle s’ouvrira alors sur toute sa palette aromatique, avec une expression particulièrement tonique et désaltérante, parfaite aussi bien à l’apéritif qu’à table.