Avis Viniou
Élaboré par le domaine Edouard Faller, ce vin blanc sec 2023 arbore fièrement les caractéristiques du vignoble alsacien. Bien qu’il soit labellisé sous l’appellation générique «?Alsace Vin de France?», il n’en demeure pas moins porteur de la tradition et du savoir-faire local. Les cépages ne sont pas précisés, mais il est courant dans la région de retrouver du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner dans les vins blancs secs. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généralement doux et ensoleillé, avec des nuits fraîches qui préservent la vivacité des arômes. La vinification est conduite de manière à mettre en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, caractéristique emblématique des blancs alsaciens.
L’Alsace, située à l’extrême nord-est de la France, est une région viticole au climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des automnes ensoleillés. Cela permet une maturation lente des raisins, favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins blancs. Les vignobles se lovent sur des coteaux, bénéficiant de sols variés?: granitiques, calcaires ou encore argilo-marneux, qui confèrent aux vins une identité singulière. L’histoire viticole alsacienne est riche de siècles de transmission et d’influences germaniques, ce qui se retrouve dans la typicité et l’élégance de ses vins.
Ce vin blanc sec se prête idéalement à des accords raffinés et frais. Il sublimera la cuisine régionale, telle qu’une choucroute garnie, une tarte flambée ou une matelote de poissons de rivière. On le recommandera également avec des fruits de mer, du poisson grillé, des asperges ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Sa structure vive et cristalline en fait un compagnon idéal pour l’apéritif, en particulier avec des bouchées aux saveurs iodées.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, mais sa jeunesse suggère de le déguster dans sa primeur, afin d’apprécier toutes ses notes florales et fruitées.
