Le Clos Ste Hune 2017 est un vin blanc emblématique de la région d’Alsace, reconnu pour sa rareté et sa qualité exceptionnelle. Ce vin provient exclusivement d’un terroir de 1,67 hectare situé au cœur du grand cru Rosacker à Hunawihr. Issu à 100% du cépage Riesling, cépage noble s’il en est, il exprime avec élégance toute la minéralité et la finesse des grands sols calcaires alsaciens. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été ensoleillé suivi de nuits fraîches, a permis aux raisins de parvenir à une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Le vin est vinifié traditionnellement en cuves pour préserver la pureté aromatique et la structure cristalline propre au Clos Ste Hune.
L’Alsace se distingue par la richesse de ses terroirs et par son microclimat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols marno-calcaires si particuliers du Clos Ste Hune confèrent aux vins une tension minérale, de la profondeur et une grande capacité de vieillissement. La région est également marquée par une histoire viticole millénaire, au croisement des influences françaises et germaniques, qui forge une identité forte et singulière à ses vins.
Le Clos Ste Hune 2017, sec, se distingue par une grande pureté aromatique : notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’épices fines et de zestes confits, portées par une bouche tendue et saline à la finale longue et vibrante. Il constitue un mariage parfait avec des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, des poissons grillés ou pochés, des coquilles Saint-Jacques ou un baeckeoffe aux poissons. Sa structure lui permet aussi d’accompagner de belles viandes blanches, volailles crémées ou fromages affinés (notamment le Munster).
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos Ste Hune 2017 entre 9 et 11°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre de révéler toute sa complexité et sa finesse. Ce vin pourra se conserver et évoluer favorablement en cave pendant deux décennies, gagnant davantage de complexité au fil des ans.
