Vins Alsace Jean-Paul Schaffhauser - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du domaine Jean-Paul Schaffhauser, millésime 2018, s’inscrit dans la tradition encore rare des vins rouges d’Alsace. Élaboré très probablement à partir du cépage Pinot Noir, unique rouge autorisé sous l’appellation Alsace, ce vin exprime le caractère délicat et fruité typique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente en Alsace, offrant des raisins parfaitement mûrs tout en préservant la fraîcheur. Ce rouge sec est vinifié avec soin pour exalter le fruité naturel du cépage, souvent avec une extraction modérée et un élevage en cuves ou en foudres traditionnels, permettant au vin de conserver sa finesse et son élégance.

L’Alsace, installée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental, parmi les plus secs de France. Les pentes orientées Est et Sud-Est offrent une excellente exposition solaire, tandis que la diversité des sols — du granit au calcaire, en passant par les marnes — confère aux vins une signature unique selon chaque terroir. L’histoire viticole de la région est ancienne : elle remonte à l’époque romaine. Si l’Alsace est surtout connue pour ses vins blancs, le Pinot Noir connaît un regain d’intérêt et de qualité depuis une trentaine d’années, donnant naissance à des rouges subtils et raffinés, adaptés à la gastronomie.

Ce vin rouge alsacien se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, des terrines ou un baeckeoffe traditionnel revisité avec de la viande rouge. Il exaltera également des volailles rôties, un magret de canard ou un munster affiné, si vous souhaitez explorer un accord régional typique. Sa fraîcheur et sa souplesse lui permettent aussi de bien accompagner des plats plus légers, comme une quiche lorraine.

Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant le repas pour qu’il s’exprime pleinement en carafe si possible, révélant toute la subtilité de son fruit et de son terroir.