Vins Alsace Domaine Rominger - Vallée Noble Pinot Gris - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris « Cuvée Vallée Noble » 2022 du Domaine Rominger est un vin blanc sec issu de l’AOC Alsace, élaboré dans le strict respect de la viticulture biologique. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, mettant en avant toutes les qualités du cépage Pinot Gris. Grâce à une vendange soigneusement sélectionnée sur les coteaux de la célèbre Vallée Noble – un terroir mosaïque de sols argilo-calcaires et gréseux – ce vin développe des arômes intenses de poire mûre, de pêche blanche, complétés par de subtiles notes fumées caractéristiques du Pinot Gris de belle origine. La vinification en cuves inox préserve toute la pureté du fruit, tout en apportant de la patine et de l’harmonie à l’assemblage final.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des excès de pluie par le massif vosgien. Cette particularité favorise une maturation lente et complète des raisins, offrant aux vins une belle concentration aromatique et une grande fraîcheur. Riche d’une longue histoire viticole, la région a su magnifier le Pinot Gris, cépage noble reconnu pour sa complexité, sa rondeur et sa capacité à exprimer le terroir. La Vallée Noble, quant à elle, est surnommée ainsi en hommage aux abbayes et châteaux médiévaux qui ont rythmé l’histoire des lieux et favorisé le développement de la vigne.

Ce Pinot Gris sec est un compagnon idéal pour la gastronomie alsacienne : il s’accorde particulièrement bien avec une tourte à la viande, une choucroute garnie allégée ou des bouchées à la reine. Sa structure fraîche et patinée lui permet aussi de sublimer des poissons en sauce, des volailles à la crème ou de savoureux fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant dégustation pour que ses fragrances délicates s’épanouissent. Ce Pinot Gris 2022 se révèle déjà très agréable mais pourra évoluer harmonieusement sur deux à trois ans en cave.