Vins Alsace Domaine Herbach - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Herbach propose ici un vin rouge issu du millésime 2023, classé en Vin de France mais originaire de la région Alsace. Bien que l’Alsace soit avant tout reconnue pour ses vins blancs, elle produit également des rouges, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2023, marqué par un climat favorable et des températures estivales constantes, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, traditionnellement conduite en cuve inox afin de garder le fruité du cépage et la finesse des tanins, donne un vin sec, expressif et élégant, avec une robe rouge rubis claire et des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental protégé, doté d’étés chauds et de faibles précipitations, ce qui favorise une lente maturation du raisin et l’expression du terroir. Les sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent profondeur et minéralité aux vins, même rouges. L’histoire viticole alsacienne, influencée par des siècles de traditions germaniques et françaises, se distingue par sa capacité à produire des vins d’une grande pureté aromatique, ce que l’on retrouve dans cette cuvée souple et rafraîchissante du Domaine Herbach.

Pour les accords mets-vins, ce rouge alsacien léger et fruité accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou des charcuteries fines de la région, comme un jambon Forêt-Noire ou une terrine maison. N’hésitez pas à le servir avec une tarte flambée traditionnelle ou une quiche lorraine, pour une alliance régionale authentique. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle, comme le Munster affiné.

En dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C pour révéler au mieux sa fraîcheur et son expression fruitée. Pensez à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez approfondir sa palette aromatique avant de le savourer.