Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Pinot Gris - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris 2019 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, l’un des fleurons du vignoble alsacien. Ce millésime 2019 se distingue par une belle intensité aromatique : au nez, des notes délicates de fruits mûrs à chair blanche comme la poire et la pêche, une touche de coing et une légère nuance fumée, typique de ce cépage. En bouche, le vin offre une belle ampleur, une certaine onctuosité équilibrée par une vivacité maîtrisée et persistante, avec une finale sur les épices douces et une subtile minéralité. La vinification est respectueuse des caractères du Pinot Gris, alliant pressurage lent, fermentation contrôlée et élevage sur lies fines, pour préserver tout le fruité et la complexité du vin.

L’Alsace, région de production de cette cuvée, bénéficie d’un climat semi-continental particulier : protégé des intempéries par le massif des Vosges, le vignoble jouit d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations. Les sols, très variés, sont composés de calcaire, de grès, d’argile ou de schiste, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expressions. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, elle se distingue par la mise en valeur des cépages et la pureté aromatique de ses vins blancs.

Ce Pinot Gris sec accompagnera parfaitement des plats typiques de la région comme une tarte flambée (flammekueche) ou une choucroute garnie. Il sera également à l’aise sur des mets plus raffinés, comme des poissons en sauce, une volaille rôtie à la crème, ou encore des fromages à pâte molle et croûte lavée type munster. Pour sortir des sentiers battus, il peut aussi sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, telle que les currys doux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges qui permettront au bouquet complexe du Pinot Gris de bien s’épanouir. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son expression aromatique et de sa belle texture.