La cuvée Inspiration Terroirs 2018 du domaine Albert Schoech est un vin blanc sec d’Alsace, valorisant le savoir-faire familial et l’excellence du terroir alsacien. Assemblage subtil, cette cuvée met en lumière plusieurs cépages traditionnels de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, choisis pour leur complémentarité aromatique et leur capacité à exprimer la fraîcheur et la minéralité typiques des meilleurs sols alsaciens. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a engendré des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une acidité digeste, garantissant une belle structure en bouche et un potentiel de garde intéressant. La vinification se fait selon une approche parcellaire, privilégiant des fermentations longues en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’empreinte du terroir.
La région viticole d’Alsace s’étend au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes ensoleillés, mais aussi protégée des précipitations excessives grâce au massif vosgien. Cette sécheresse relative favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’expression aromatique et de finesse. Les sols, majoritairement composés de marnes, calcaires et granit, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole alsacienne se distingue par sa tradition de cépages nobles et son attachement à la notion de terroir, ce qui se traduit dans chaque bouteille du domaine Albert Schoech.
Pour accompagner cette cuvée blanche d’une grande délicatesse, je vous recommande des accords avec des poissons d’eau douce comme une truite en papillote ou un sandre au beurre blanc, mais aussi avec une choucroute de la mer ou des quenelles de brochet. La cuisine alsacienne offre également de belles alliances, notamment avec une tarte flambée traditionnelle ou un baeckeoffe aux légumes. Ce vin pourra également sublimer des fromages frais ou mi-affinés, tels que le munster jeune.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité, son élégance aromatique et sa finale minérale. Un passage en carafe de quinze minutes pourra par ailleurs l’aider à exprimer toute sa palette aromatique dans sa jeunesse.
