Vins Alsace Domaine Bernhard & Reibel - Coteaux Haut-Koenigsbourg - 2017

Cette cuvée Coteaux Haut-Koenigsbourg 2017 du Domaine Bernhard & Reibel illustre parfaitement le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs secs. Le millésime 2017, assez solaire, a offert de très belles maturités de raisins tout en gardant une fraîcheur caractéristique de la région. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, la tradition alsacienne laisse supposer une dominante de cépages locaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, qui confèrent aux vins des notes de fruits blancs, d’agrumes et une belle minéralité. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, met en avant la pureté du fruit, permettant ainsi une expression limpide du terroir et une bouche tendue et vive, parfaitement équilibrée par une fine rondeur.

L’Alsace est une région viticole de premier plan en France, adossée aux Vosges et bénéficiaire d’un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne. La pluviosité relativement faible, les étés chauds et les automnes longs permettent une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou gréseux – apportent aux vins une multitude de nuances aromatiques et gustatives. L’histoire viticole alsacienne remonte à plusieurs siècles, ponctuée de traditions germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans la diversité des cépages et la précision des vinifications. La proximité du château du Haut-Koenigsbourg enrichit le paysage de ce terroir renommé pour la finesse de ses vins blancs secs.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec la cuisine régionale alsacienne, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou des asperges blanches à la crème. Ce vin accompagnera aussi à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches légèrement crémées, ou encore un plateau de fromages à pâte pressée non cuite (comme un tomme ou un comté jeune). Son équilibre et sa fraîcheur s’accommoderont également avec des plats exotiques, tels que des sashimis ou des ceviches.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Coteaux Haut-Koenigsbourg à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique afin de libérer toute la palette aromatique du vin, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à surveiller son évolution en cave, car ce type de blanc sec peut dévoiler de belles surprises après quelques années de garde.