La Cave Vinicole de Hunawihr, située au cœur de l’Alsace, signe ici un vin rouge sec millésimé 2018. La mention « Alsace Vin de France » suggère une certaine liberté de l’assemblage, bien que la région soit majoritairement réputée pour ses cépages blancs tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Cependant, le Pinot Noir trouve, ces dernières années, ses lettres de noblesse en Alsace, profitant d’un climat favorable et d’une vinification de plus en plus soignée. Issu de la vendange 2018, un millésime particulièrement ensoleillé et généreux en maturité, ce vin développe un caractère aromatique séduisant autour de notes de petits fruits rouges, de cerise griotte et d’épices douces, avec en bouche une structure souple, des tanins fins et une belle fraîcheur, signature des sols alsaciens.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des excès de pluie par le massif des Vosges qui crée une véritable barrière naturelle. Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires ou marno-calcaires, procurant aux vins une identité marquée par la minéralité et l’élégance. La région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, se distingue par son souci de l’expression du terroir et son attachement à la tradition, tout en innovant avec l’essor qualitatif des vins rouges, principalement issus du Pinot Noir.
Ce rouge frais et éclatant se prête merveilleusement à des accords simples et gourmands. Il accompagnera avec bonheur une tarte flambée alsacienne, une palette de charcuteries ou un baeckeoffe, plat traditionnel aux viandes mijotées et pommes de terre. Plus largement, il s’accordera avec un magret de canard rôti, des viandes blanches grillées ou encore des fromages à pâte molle comme le Munster légèrement affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre de mieux dévoiler sa palette aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité typiques des rouges alsaciens.
