Vins Alsace Louis Scherb & Fils - Le Secret de François - 2015

Avis Viniou

La cuvée « Le Secret de François » 2015 du domaine Louis Scherb & Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé dans le nom, les vins blancs d’Alsace privilégient souvent des variétés nobles telles que le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer ou encore le muscat. Le millésime 2015 fut particulièrement remarquable en Alsace, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois mûrs, équilibrés et aromatiques. La vinification traditionnelle en Alsace favorise l’expression du terroir, en préservant la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit tout en maintenant une belle tension en bouche.

Le vignoble alsacien, étiré le long des pentes des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et surtout une faible pluviométrie due à l’abri naturel du massif vosgien. Les sols sont très variés, mêlant argile, calcaire, granite et schiste, ce qui permet d’obtenir des vins expressifs et dotés d’une grande diversité aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace est liée à ses influences aussi bien françaises qu’allemandes, ce qui confère à ses vins une identité singulière, toujours marquée par la précision et l’élégance.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour la cuisine régionale alsacienne, comme une choucroute de la mer ou une matelote de poissons au riesling. Les poissons grillés, les fruits de mer, un filet de sandre ou des crustacés révèleront également la vivacité et la richesse aromatique du vin, tout comme des fromages doux à pâte molle, par exemple un munster affiné au cumin.

Pour profiter pleinement du potentiel de ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également être apprécié, surtout s’il présente encore de la jeunesse et une belle fraîcheur. Il sera alors prêt à dévoiler toute la subtilité et l’élégance typiques des grands blancs d’Alsace.