Vins Alsace Gilbert Meyer - Sélection Vieilles Vignes - 2017

La Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2017 du domaine Gilbert Meyer est un vin blanc sec issu de vignes anciennes, sélectionnées pour leur capacité à offrir une belle expression aromatique et une profondeur supplémentaire à l’assemblage. La mention Vieilles Vignes laisse présager des rendements plus faibles, au profit d’une concentration en bouche. Pour cette cuvée d’Alsace, il est probable que l’on retrouve un ou plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer, sélectionnés pour composer un parfait équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité. Le millésime 2017, marqué en Alsace par un printemps précoce suivi d’un été chaud, a permis une maturation homogène des raisins, donnant naissance à des vins expressifs, dotés d’une belle tension acide et d’une aromatique pure. La vinification est traditionnellement menée en cuves inox afin de préserver le fruit, avec un élevage sur lies fines pour apporter du gras et de l’élégance.

L’Alsace profite d’un climat semi-continental, tempéré et ensoleillé, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant la richesse aromatique des vins blancs. Les sols très variés – calcaires, schisteux ou granitiques – confèrent aux vins leur originalité et leur complexité. La région a une histoire viticole prestigieuse, cultive la tradition des « vieilles vignes » et possède une mosaïque de terroirs aux expressions diverses.

Ce vin blanc sec, droit et intense, sublimera des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou des fromages frais comme le munster. Son profil vif et ciselé apportera la fraîcheur idéale pour relever des carpaccios de poisson ou des ceviches.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et la finesse de ses arômes. Prévoyez de l’aérer quelques minutes pour que la complexité s’exprime pleinement. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.