Vins Alsace Stoecklé

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge sec du domaine Stoecklé, élaboré en Alsace sous l’appellation Vin de France. Son caractère non millésimé laisse à penser qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs récoltes, pratique parfois utilisée pour équilibrer le profil aromatique et la structure du vin. En Alsace, les vins rouges sont principalement issus du cépage Pinot Noir. Même si cette région est surtout réputée pour ses blancs, certains vignerons talentueux parviennent à exprimer la singularité de ce cépage sur ces terroirs septentrionaux. Le style du vin rouge alsacien est majoritairement léger, avec une belle fraîcheur, des notes de petits fruits rouges et parfois une touche épicée, le tout soutenu par une bouche souple et acidulée.

Le vignoble alsacien est adossé au massif vosgien, bénéficiant d’un climat semi-continental où l’ensoleillement favorise une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols sont particulièrement variés, composés de granit, calcaire ou schiste, ce qui confère aux vins une belle complexité. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par des influences germaniques, et la pratique du rouge y gagne sans cesse en intérêt, alors qu’elle ne représentait qu’une toute petite partie de la production. La personnalité des rouges alsaciens reflète souvent la minéralité des sols et la délicatesse des cépages.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec d’Alsace s’accordera parfaitement avec des plats locaux tels que la tarte flambée traditionnelle (flammekueche), une tourte à la viande, ou une volaille rôtie aux champignons. Sa finesse lui permet aussi d’accompagner un gratin de légumes, une salade de gésiers ou des charcuteries fines. Il s’exprime également très bien sur une cuisine bistrot conviviale, avec des fromages à pâte molle type munster affiné ou tomme d’Alsace.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à le carafer s’il présente une légère réduction, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal pour un moment de convivialité autour d’un repas simple et généreux.