Vins Alsace Dirler-Cadé - Vendanges Tardives Pinot Gris - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives Pinot Gris 2008 du domaine Dirler-Cadé est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Pinot Gris, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, lorsque la concentration en sucre et en arômes est optimale. Ce millésime 2008 se distingue par une belle complexité : des fragrances intenses de fruits confits, de miel, de coing et de mirabelle, relevées de notes d’épices douces et une touche florale raffinée. Cette cuvée est produite selon les principes de la biodynamie, dans le respect du vivant et des cycles naturels, ce qui apporte une grande pureté d’expression au terroir et une vivacité remarquable en bouche. L'élevage soigné préserve la fraîcheur du vin tout en lui conférant une opulence délicate, avec une finale persistante et équilibrée par une fine acidité.

Le domaine Dirler-Cadé est implanté au cœur de l’Alsace, une région viticole emblématique du nord-est de la France, réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, principalement composés de granite, calcaire et argile. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une excellente maturation des raisins et une expression profonde du terroir, notamment dans les vins de Vendanges Tardives. L’Alsace possède une longue tradition de vins doux, marqués par leur potentiel de garde et leur intensité aromatique, patrimoine transmis avec rigueur et passion par des maisons historiques comme Dirler-Cadé.

Avec ce Pinot Gris Vendanges Tardives moelleux, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse : il sublimera un foie gras poêlé, un canard à l’orange ou un tajine aux abricots et amandes. Pour une expérience locale, accompagnez-le de Munster fermier affiné ou d’une tarte alsacienne aux fruits jaunes. Côté desserts, il s’accordera parfaitement avec une tarte Tatin ou une poêlée de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture délicate, servez ce vin entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture : il vous dévoilera toute sa complexité et son élégance tout au long de la dégustation.