Vins Alsace Ribeauvillé - Vieilles Vignes Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Ribeauvillé Cuvée Vieilles Vignes Réserve 2019 est un vin blanc sec originaire du prestigieux vignoble alsacien. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une belle concentration aromatique et d’une profondeur singulière. Si l’étiquette n’indique pas explicitement le cépage, les vins de cette catégorie en Alsace sont fréquemment issus de variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Sylvaner. Le millésime 2019 fut une année particulièrement favorable en Alsace, apportant un équilibre harmonieux entre la maturité du fruit, la fraîcheur et la finesse. La vinification en cuvée réserve et l’utilisation de vieilles vignes promettent une expression riche et nuancée, marquée par des arômes élégants de fruits à chair blanche, d’agrumes, avec souvent des touches florales subtiles et une pointe minérale caractéristique des grands blancs alsaciens.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, connu pour ses hivers rigoureux et ses étés chauds, mais surtout pour sa faible pluviométrie due à l’abri naturel offert par les Vosges. Les sols variés, mêlant schistes, granits, calcaires et grès, confèrent aux vins une complexité minérale notable. Ribeauvillé figure parmi les villages historiques du vignoble alsacien, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge et qui a toujours mis l’accent sur la qualité et la typicité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés tels qu’une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles rôties aux légumes du jardin, ou encore des fromages frais de chèvre. Les spécialités régionales, comme la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe aux légumes, seront également de parfaits compagnons pour cette cuvée expressive.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa belle longueur en bouche. Privilégiez un verre tulipe qui concentrera ses arômes délicats et laissez-lui quelques minutes d’aération pour qu’il révèle pleinement sa profondeur.