Vins Alsace André Herrbach - Cuvée du Printemps - 2020

Avis Viniou

La Cuvée du Printemps 2020 du domaine André Herrbach est un vin blanc sec typique de l’Alsace, fruit d’un assemblage minutieux dont les cépages, fréquemment utilisés dans cette cuvée, pourraient inclure le Pinot Blanc, le Sylvaner, ou encore le Riesling, voire le Muscat. Le millésime 2020, caractérisé par un climat globalement chaud en Alsace, a donné des raisins d’une belle maturité tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des blancs secs. Sur des terroirs majoritairement composés de sols calcaires, marno-calcaires voire granitiques, ce vin traduit l’expression pure du vignoble grâce à une vinification précise qui vise à garder la vivacité et l’expression aromatique du fruit, en limitant souvent l’influence du bois pour conserver la fraîcheur.

L’Alsace est une des grandes régions viticoles françaises réputées pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Située à l’est du pays, au pied des Vosges, elle profite d’un climat semi-continental – relativement sec grâce à l’effet abrité des collines vosgiennes – et d’une mosaïque de sols qui permet une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de la région, influencée à la fois par les cultures latines et germaniques, donne des vins singuliers, souvent marqués par leur finesse, leur fruit et leur tension.

La Cuvée du Printemps 2020 se prête parfaitement à des accords avec des entrées froides comme des terrines de poisson, des salades de crudités ou des asperges blanches d’Alsace. Elle accompagnera aussi agréablement des plats régionaux tels que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les poissons en sauce légère, les fromages frais ou les quiches seront également sublimés par sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique tout en préservant sa belle tension en bouche. Ce sera le compagnon idéal d’un moment convivial dès l’apéritif et sur des plats de printemps.