Vins Alsace Cave de Turckheim - Cœur de Cru - 2023

Avis Viniou

La Cave de Turckheim, située au cœur de l’Alsace, vous propose avec la cuvée Cœur de Cru 2023 un vin blanc moelleux d’Appellation Alsace Vin de France. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la région—probablement du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou un assemblage typique—ce vin illustre le savoir-faire de la coopérative, attentive au respect du terroir et engagée en viticulture biologique, comme l’atteste sa certification. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, tout en offrant une palette aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. La vinification, menée en douceur afin de préserver la fraîcheur et le fruité, met en valeur le caractère moelleux du vin, tout en évitant toute lourdeur.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui bloquent les précipitations. Cela offre à la vigne une belle maturité, favorisant la concentration des sucres naturels dans les raisins, condition idéale pour un vin moelleux. Les sols variés de la région, composés de granite, de calcaire et d’argile, apportent aux vins une complexité minérale et une fraîcheur caractéristique. L’Alsace, fière de son passé viticole plusieurs fois séculaire, s’est imposée comme un terroir d’excellence pour les vins blancs aromatiques, dont l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur séduit les amateurs du monde entier.

À table, ce vin moelleux se révèle être un compagnon idéal pour un foie gras d’Alsace, des fromages persillés (bleu, roquefort) ou un dessert fruité comme une tarte aux mirabelles. Il accompagnera aussi subtilement une cuisine exotique légèrement épicée, tel un curry doux ou des mets asiatiques sucrés-salés. En accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un munster affiné ou en apéritif, pour magnifier une choucroute de la mer.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de la cuvée Cœur de Cru 2023, je vous conseille de la déguster fraîche, entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service afin qu’elle libère toute sa palette aromatique. Ce vin saura ravir les palais en quête de douceur, tout en affichant la finesse typique des grands blancs d’Alsace.