La cuvée Les Terres du Roi 2020 du domaine Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec élaboré en Alsace, une région reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Cette cuvée porte la mention Vin de France, ce qui laisse supposer une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification. Bien que la cuvée ne précise pas le ou les cépages utilisés, l’Alsace est réputée pour ses variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat clément dans la région, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification de la Cave du Roi Dagobert est orientée vers la préservation de la fraîcheur, typique de l’élégance alsacienne, avec des fermentations à basse température qui révèlent toute la finesse du fruit et la minéralité du terroir.
L’Alsace est une région viticole dont l’histoire remonte à l’Antiquité, longée par les contreforts des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental sec. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant mosaïque de granits, calcaires, schistes et argiles, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et des caractères très marqués selon le terroir. La culture de la vigne y est profondément ancrée et bénéficie de pratiques traditionnelles alliées aux méthodes modernes, donnant naissance à des blancs qui allient vivacité, élégance et subtilité.
Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec une cuisine légère et raffinée : poissons grillés, ceviche de saumon ou encore des fruits de mer simplement préparés. Parmi les spécialités alsaciennes, il sublimera une choucroute de la mer, une tarte flambée traditionnelle ou encore une salade de munster affiné. Sa fraîcheur en fait aussi un très bon compagnon pour des apéritifs dînatoires, accompagné de fromages à pâte pressée ou de tapas de légumes croquants.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, sa vivacité minérale et sa délicate structure, tout en préservant la fraîcheur qui caractérise les grands blancs d’Alsace. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin d’en apprécier pleinement les arômes.
